Nei miei diversi viaggi a Londra ho visto un sacco di pie (torte) salate ripiene di ogni cosa.
Verdure, carne, pesce e chi più ne ha più ne metta.
Ho deciso quindi di farne delle versioni italiane, semplificate e di mio gusto.
Italiane usando ingredienti nazionali, semplificate perché ho usato la brisé pronta (scandalo eh) e con combinazioni che amo io.
Ecco quindi la prima, vegetariana e davvero buona.
TORTA SALATA DI FUNGHI E PORRI
Ingredients:
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Porri - 2
- Funghi prataioli - 300 grammi
- Sale - 1 pizzico
- Panna fresca - 150 grammi
- Pasta Brisè - 1 rotolo
Instructions:
In una padella scaldare due cucchiai di olio d'oliva e versarvi i porri puliti e tagliati a rondelle.
Far rosolare per bene ed unire i funghi puliti e tagliati e fette.
Salare e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungere quindi la panna e far cuocere per altri 15 minuti.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Prendere una tortiera da 18/20 cm non più grande e rivestirla di carta da forno.
Accendere il forno a 200°
Tagliare in due parti la pasta brisè, una leggermente più grande dell'altra.
Impastare nuovamente le due parti e stenderle con l'aiuto del mattarello.
Prendere la parte più grande e usarla come base. Versare le verdure nella tortiera e ricoprire con l'altra parte.
Sigillare bene le due parti in modo tale che non fuoriesca il contenuto.
Con l'aiuto di una forchetta bucherellare la pasta e infornare per 30 minuti.
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